现代人吃美食除了注重特色，更在意食的健康，农委会建置「国产牛肉生产追溯信息系统」。

牛肉摊商或专卖店在贩卖时，就可以打印出牛肉生产电子标签，让民众掌握饲养、屠宰场信息。

更有专门贩卖黄牛肉的业者响应，打造出兼具特色、生产透明的黄牛肉美食。

烤得恰到好处的小牛肋排，甜嫩有嚼劲。

为了要确保牛肉好吃健康，这间黄牛肉专卖业者的肉品，是来自自家经营的牧场牛只，在成长过程中，不施打抗生素，屠宰流程也采用无污染技术。

甚至包装运送，都是经由自己的冷藏物流车队。

农委会副主委王政腾：「他能够这样子，带动国产牛肉产业的发展，让它能够科学化，质量能够管制，做好这么多好的料理，让这么有特色的食材，跟国人甚至观光客来分享。」

农委会对于业者坚持也相当钦佩，从民国101年开始，农委会建置「国产牛肉生产追溯信息系统」，把牛籍信息导入云端，让消费者在特定摊商、专卖店购买时，就可以了解饲养、屠宰的供应链信息。

农委会副主委王政腾：「做一个非常好的示范，台湾的国产牛非常地有特色，主要是长期发展下来，我们对牛肉的饮食文化，是有我们自己的一套，这个跟西方的牛排，以纯种肉牛的型态截然不同的，这个就是特色。」

这间牛肉料理店推出台湾黄牛肉特色品牌，建立台湾牛肉文化，做出市场区隔，让消费者吃的健康之外，更能品尝本土味。